バイヤー様専用サイト

醤油をベースに、にんにくや生姜、コチュジャン、豆板醤を加えた旨味とコクのある味わいです。

豚ホルモンだけでなく、牛ホルモンやその他内臓肉、牛肉、豚肉、鶏肉等にもよく合います。
もみだれにもつけだれにもお使いいただけます。

北海道空知地方の赤平市のご当地グルメである「がんがん鍋」の素です。

「赤平がんがん鍋協議会」から公認をいただきました。

「赤平がんがん鍋」とは
「がんがん鍋」は、もともと「ホルモン鍋」と呼ばれていて、赤平市では普通に食べられているものでした。味噌ベースのスープ に、具材は豚のホルモンや豆腐、お好みの野菜。これを冬場、石 炭が赤々と燃えるストーブで煮込んで食べる。そんな家庭料理だ ったホルモン鍋を名物にできないかと考えられたのが「がんがん 鍋」です。「ストーブをガンガン焚いて、ガンガン煮込み、ガン ガン食べて、ガンガン語り、ガンガン働く」といった当時の炭鉱 長屋の生活への思いから「がんがん鍋」と命名されました。

旭川の人気店「焼鳥専門ぎんねこ」監修。焼鳥専門ぎんねことは…北海道旭川で昭和25年創業。北海道産鶏肉と継ぎ足しの秘伝のたれにこだわった老舗の焼鳥店。昭和の雰囲気漂うお店にはお昼からお客さんが溢れています。継ぎ足したような濃厚で本格的な味わい。幾度とない試作の末、やっとOKをいただきました。